Tény vagy tévhit? – Spirulina sorozat 4. rész – Mit Tartalmaz a Spirulina? Teljes Tápanyag-profil és Bioaktív Anyagok

Felhasznált források:

• [3] A Review of the Health-Promoting Properties of Spirulina with a …, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37143238/
• [5] 10 Health Benefits of Spirulina – Healthline, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-spirulina
• [13] Food supplements containing spirulina: the importance of choosing trustworthy supply channels | Anses, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://www.anses.fr/en/content/food-supplements-containing-spirulina-importance-choosing-trustworthy-supply-channels
• [23] Spirulina—An Invaluable Source of Macro- and Micronutrients with …, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://www.mdpi.com/1420-3049/29/22/5387
• [24] Spirulina Information | Mount Sinai – New York, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/spirulina
• [26] Exploring the Nutritional and Medicinal potential of Spirulina, hozzáférés dátuma: április 14, 2025, https://www.nrfhh.com/Exploring-the-Nutritional-and-Medicinal-potential-of-Spirulina,188021,0,2.html
• [29] Gazdag karotinoidokban és antioxidánsokban, amelyek segíthetnek megvédeni a sejteket a károsodástól. Béta-karotint, E-vitamint, mangánt, cinket, rezet, vasat, szelént tartalmaz. Fokozhatja az immunrendszert. A Föld egyik legrégebbi növényének tekintik. Erős antioxidáns, amely képes felvenni a harcot a szabad gyökökkel és csökkenteni a gyulladást. Antioxidáns tulajdonságai miatt használják az űrhajósok is. A spirulinában található számos antioxidáns gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik a szervezetben. A fikocianin nemcsak a gyulladást csökkenti, hanem a daganatok növekedését is gátolja és a rákos sejteket is elpusztítja. A természetes pigmentek bőséges jelenléte antioxidáns potenciált biztosít a spirulinának, nevezetesen a karotinoidoknak és a C-fikocianinnak. A β-karotin, a diadinoxantin, a diatoxantin és a C-fikocianin nagyon magas szabadgyökfogó aktivitást mutatott. Számos antioxidánsból áll, beleértve a béta-karotint, a fikocianint, a tokoferolokat, a mikrotápanyagokat, a többszörösen telítetlen zsírsavakat és a fenolos vegyületeket. A fikocianin segíthet leküzdeni az oxidatív stresszt azáltal, hogy blokkolja a gyulladást elősegítő molekulák termelését, és lenyűgöző antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásokat biztosít. Immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik in vivo és in vitro is. Gyulladáscsökkentő tulajdonságai a ciklooxigenáz-2 (COX-2) aktivitásának gátlásával lehetnek összefüggésben. A fehérjekivonat kelátképző képességet mutat, csökkenti a lipidperoxidációt és a DNS-károsodást, valamint megköti a szabad gyököket. Antioxidáns és szabadgyökfogó tulajdonságai a fikocianin tartalmának tulajdoníthatók. A spirulina-fogyasztás jótékony hatással lehet az antioxidáns rendszer fokozására, a TAC és a SOD aktivitásának marginálisan szignifikáns növekedését figyelték meg.
• [45] Fehérje: Magas tápanyagtartalmú, 60-70% fehérjét tartalmaz, minden esszenciális aminosavval. A spirulina 62%-át aminosavak teszik ki. A szárított spirulina súlyának akár 70 százalékát is fehérje teszi ki. Elsősorban értékes fehérjeforrás (55-70%), minden esszenciális aminosavval. A kereskedelmi forgalomban kapható spirulina por 60% fehérjét tartalmaz. Az egyik leggazdagabb fehérjeforrás, ötször annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús. Szükséges és opcionális aminosavak átfogó választékát tartalmazza, kiegyensúlyozott aminosav-összetételt kínálva. Kiváló minőségű fehérje (59-65%), felülmúlva a szójababot, a földimogyorót és a gabonaféléket. Minden 10 esszenciális és 8 nem esszenciális aminosavat tartalmaz, a glutaminsavval az élen, amelyet a leucin és az aszparaginsav követ. Szárazanyag-tartalmának 60,96%-a fehérje, rendkívül magas biológiai értékkel. 4 g fehérje egy evőkanálban (7g). Fehérje: >52% (FDA GRAS szabvány). Szárazanyag-tartalmának 50-70%-a fehérje, teljes értékű fehérjeforrás.
• [46] Szénhidrátok: 15-25% szénhidrátot tartalmaz. A kereskedelmi forgalomban kapható spirulina por 20% szénhidrátot tartalmaz. Kevesebb mint 2 g szénhidrát egy evőkanálban (7g). A spirulina szárazanyag-tartalmának 15-20%-a szénhidrát, főként poliszacharidok formájában. Zsírok: Gazdag esszenciális zsírsavakban. Gamma-linolénsav (esszenciális zsírsav). Esszenciális zsírsavakat tartalmaz. A kereskedelmi forgalomban kapható spirulina por 5% zsírt tartalmaz. Körülbelül 1 g zsír egy evőkanálban (7 g), beleértve az omega-6 és omega-3 zsírsavakat körülbelül 1,5:1 arányban. A spirulina szárazanyag-tartalmának 5-10%-a lipid, főként többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k). A γ-linolénsav (GLA) a legjelentősebb omega-6 zsírsav.
• [47] A spirulina kivételesen gazdag forrása a kiváló minőségű fehérjének, jelentős mennyiségben tartalmazva minden esszenciális aminosavat.
• [49] Ez a makrotápanyag-profil tápanyagban gazdag, alacsony kalóriatartalmú élelmiszerré teszi.
• [50] Vitaminok: Gazdag számos vitaminban, beleértve a B-komplex vitaminokat, a béta-karotint, az E-vitamint. Tiamint (B1-vitamin), riboflavint (B2-vitamin), niacint (B3-vitamin) tartalmaz. B12-vitamin is jelen van, bár biohasznosulása vitatott. Pszeudovitamin B12-t tartalmaz, amelyről nem bizonyították, hogy hatékony az ember számára. Nem megbízható B12-vitamin forrás vegánok számára, mivel nagyrészt inaktív analóg formában van jelen. C-, D- és K-vitamint is tartalmaz. Folsav (B9-vitamin) és biotin is megtalálható benne. Ásványi anyagok: Gazdag számos ásványi anyagban, beleértve a mangánt, a cinket, a rezet, a vasat, a szelént. Jó forrása a vasnak, kalciumnak, foszfornak és magnéziumnak. Káliumot, krómot, rezet, mangánt, magnéziumot, szelént és cinket is tartalmaz. Vas: az ajánlott napi bevitel 11%-a egy evőkanálban. Réz: az ajánlott napi bevitel 47%-a egy evőkanálban. Tiamin: az ajánlott napi bevitel 14%-a egy evőkanálban. Riboflavin: az ajánlott napi bevitel 20%-a egy evőkanálban. Niacin: az ajánlott napi bevitel 6%-a egy evőkanálban. Kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot, káliumot és mangánt egy evőkanálban. A vastartalom 0,55 és 1,5 g/kg között van. A kalciumtartalom 1,2 és 15 g/kg között van. A foszfortartalom 6,5 és 9,2 g/kg között van. A káliumtartalom 6,8 és 15,7 g/kg között van. A vastartalom 28 és 50 mg között van 100 g szárazanyagban. Egyéb ásványi anyagok közé tartozik a kalcium, a magnézium, a cink és a kálium.
• [51] Réz: az ajánlott napi bevitel 47%-a egy evőkanálban. Tiamin: az ajánlott napi bevitel 14%-a egy evőkanálban. Riboflavin: az ajánlott napi bevitel 20%-a egy evőkanálban. Niacin: az ajánlott napi bevitel 6%-a egy evőkanálban. Kis mennyiségben tartalmaz magnéziumot, káliumot és mangánt egy evőkanálban.
• [52] A spirulina számos esszenciális mikrotápanyagot tartalmaz, különösen B-vitaminokat, béta-karotint, E-vitamint és olyan ásványi anyagokat, mint a vas, a réz és a magnézium. Ez a gazdag mikrotápanyag-profil jelentősen hozzájárul egészségügyi előnyeihez.
• [56] Gazdag bioaktív vegyületekben, mint például fikocianinokban, fenolokban és poliszacharidokban, amelyek gyulladáscsökkentő, antioxidáns és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek. Erős növényi alapú fehérjét, fikocianint tartalmaz. A fikocianinnak fájdalomcsillapító, antioxidáns, agyvédő és gyulladáscsökkentő hatásai lehetnek. Fő összetevője a fikocianin, egy antioxidáns, amely egyedi kék színét adja. A fikocianin segíthet leküzdeni az oxidatív stresszt azáltal, hogy blokkolja a gyulladást elősegítő molekulák termelését. Bőségesen tartalmaz esszenciális zsírsavakat, fehérjéket, karotinoidokat, B-komplex vitaminokat, E-vitamint és ásványi anyagokat. Gazdag természetes pigmentekben, beleértve a fikocianint (14-20%), a klorofillt (1%) és a karotinoidokat (0,5%). A fikocianin egy kék színű fehérje, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, immunmoduláló és rákellenes tulajdonságokkal. Klorofill a-t, echinenont, allofikocianint, xantofillt, kantaxantint, béta-karotint is tartalmaz. Szulfatált poliszacharidokat, például kalcium-szpirulánt (Ca-SP) tartalmaz, amelyek vírusellenes, gyulladáscsökkentő és immunmoduláló aktivitásáról ismertek. Polifenolokat, szterolokat és fenolsavakat, például ferulinsavat és kávésavat tartalmaz, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.
• [57] Szulfatált poliszacharidokat, például kalcium-szpirulánt (Ca-SP) tartalmaz, amelyek vírusellenes, gyulladáscsökkentő és immunmoduláló aktivitásáról ismertek. Polifenolokat, szterolokat és fenolsavakat, például ferulinsavat és kávésavat tartalmaz, amelyek antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek.
• [58] Más bioaktív vegyületek, például poliszacharidok, karotinoidok és polifenolok jelenléte arra utal, hogy a spirulina egészségügyi előnyei valószínűleg több komponens szinergikus hatásának köszönhetők, nem pedig egyetlen vegyületnek.
• [60] A spirulina több fehérjét tartalmaz, mint a szójabab, a földimogyoró és a gabonafélék. Hektáronként 200-szor több fehérjét biztosít, mint a marhahús. Kalciumtartalma a tejben találhatóhoz hasonló. Foszfortartalma szintén a tejben találhatóhoz hasonló. Vasban gazdag élelmiszer, 60%-kal magasabb felszívódási aránnyal, mint a vas-szulfátból származó vas. Béta-karotin tartalma felülmúlja számos növényi eredetű forrást. A chlorella magasabb A-vitamin és omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, míg a spirulina több fehérjét és E- és K-vitamint tartalmaz.
• [107] A termesztési módszer megválasztása jelentősen befolyásolja a spirulina minőségét és biztonságosságát. A zárt rendszerek jobb ellenőrzést és csökkentett szennyeződés kockázatot kínálnak, ami potenciálisan magasabb minőségű termékhez vezet, különösen a friss spirulina esetében.
• [152] Megoldás: Tudományosan megalapozott, kutatásokkal alátámasztott hatások kommunikálása (pl. fikocianin antioxidáns, antivirális, gyulladáscsökkentő hatása), hazai gyártás, élelmiszer-biztonsági tanúsítványok (HACCP, GMP, ISO 22000:2005).
• [180] Az Alga-System saját zárt rendszerű hazai tenyésztésű spirulinát használ (Tiszaszigeten).
• [184] A legtöbb piaci kollagén vagy spirulina termék tartalmaz: zselatin kapszulát, mesterséges színezéket, térfogatnövelő anyagot. Az Alga-System termékei: vegán, cellulóz kapszulában, teljesen adalékmentesek.